Service GmbH Downloads: 

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  Informieren Sie sich in diesem Videofilm über das Cook & Chill-Verfahren in der Zentralküche der Service-GmbH.

• Hier geht es zum Video Passierte Kost

   

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  Zentralküche der Sozial-Holding von der Gesellschaft für Ernährung (DGE) ausgezeichnet. Artikel der WZ und der RP vom 14.08.07 als pdf.
  
  
  

• Prüfkriterien auch 2010 wieder 100-prozentig erfüllt.

  
  

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  Ablauf des Cook & Chill-Verfahrens, pdf

   

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  Vortrag von Prof. Dr. Volker Peinelt, Fachbereich Oecotrophologie der Hochschule Niederrhein:" Gründe für die Einführung von Cook and Chill in Einrichtungen der Altenhilfe" , pdf

   

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  Vergleichende Übersicht Cook and Hold - Cook and Chill, pdf
  
  

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  Neue Zentralküche der Service GmbH: Beste Komponenten für innovatives Konzept. Hundhausen Info, Juli 2006, S.4+5, pdf

   

   

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